Carciozolalmond Rice

Con l’inverno agli sgoccioli un risottino zola, mandorle e carciofi é perfetto! Morbido, dolce e aromatico per una coccola culinaria anche in pausa pranzo!

per questo piatto,ahimé, sono scesa a compromessi con i carciofi surgelati e non freschi, come sono solita utilizzare. Credo sia fondamentale usare materie prime di qualitá e fresche…ma con i carciofi ho dei seri problemi durante la pulizia 😄.

ho utilizzato fuori di carciofo Orogel e devo ammettere che consistenza e sapore non erano male.

ingredienti per due persone:

300gr di carciofi (se riuscite freschi)

100gr di zola

una manciata di mandorle

130gr di riso (se lo avete, integrale)

300cl di brodo vegetale