Zucchine Fresh: Oggi zucchine con mentuccia e porro, ricetta semplice e veloce per un contorno leggero e saporito

ingredienti per 2 persone:

2 zucchine

1 porro

2 rametti di menta

olio evo qb

sale rosa qb

acqua qb

tagliate a rondelle fini il porro e metterlo a scaldare con un filo di olio evo in padella antiaderente, nel frattempo tagliate a rondelle da circa 5mm le zucchine e unitele al porto. Fate leggermente soffriggere, aggiungete mezzo bicchiere di acqua, un pizzico di sale rosa (o anche rosso) e le foglie di mentuccia spezzettate. Ricordate di spezzettare a mano la menta cosi da sprigionare meglio l’aroma.

fate cuocere con coperchio a fuoco medio per circa 10minuti, mescolate dopo 5minuti.

se lo desiderate potete aggiungere zest di limone e… Buon appetito!

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